从“服装一条街”变“火锅一条街”,温州这条街为何火锅店扎堆?

温州新闻新闻 / 温州晚报 来源:温州晚报 发布日期:2020-06-01 热度:21C
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近日,记者在市区人民路某火锅店门口发现,还没到饭点,门口已经排起了长龙。记者问了下门口取号的服务员,竟然已经排到了100多号。





5月31日下午6时30分,记者再次来到人民路,发现这条街上的火锅店门口都坐满了人,浓郁的火锅味扑面而来。记者了解到,近些年,人民路火锅店迅速扩张, 一条街有20多家火锅店,不少人说,曾经的“服装一条街”变如今的“火锅一条街”了。





各类火锅店开满整条街

最密集处连着开3家


记者沿着人民路,发现各类火锅店开满整条街,各大连锁品牌扎堆,有主打上世纪怀旧风格的“电台巷火锅”,店内装修仿佛让人穿越到上世纪80年代;有主打地域风格的“成都市井火锅”,店内装修让顾客仿佛来到成都“宽窄巷子”;还有食材花样不同的潮汕牛肉火锅、卤菜火锅先行者、酸菜鱼火锅……



记者数了一下,一条街不下20家火锅店,最密集的地方连着开了三家火锅店,另外,记者看到人民路有三家正在装修的店铺,其中两家是准备开火锅店的。一位过来吃火锅的市民说:“现在人民路除了卖手机的,就剩下火锅店了。”





住在人民路附近的居民说,人民路原来是温州有名的商业街,主打服装店和珠宝店,餐饮店比例很少,但是从2015年开始,陆续很多火锅店进驻人民路,到现在一条街都是火锅店,目前看上去生意还都挺不错,有时候晚上9点多出来逛街,有些店里还是坐满食客。





为何人民路会变成了

“火锅一条街”?


一位火锅行业从业者向记者分析,首先,这些年全国范围内火锅生意都特别好,带起了很多不同的火锅品牌,这些牌子都会去做连锁生意;其次,火锅店对烹饪的技艺要求不高,最主要是食材新鲜;再者火锅店适合聚餐,气氛好,价格又不贵,因此这种业态迅速占领市场;还有一点就是人民路地处市区繁华地带,本身人流量就有保证。

有关经济专家还认为,人民路这种变迁的背后是:一方面,服装销售从实体店“一枝独秀”,转型到电商;另一方面,美食服务业细分、特色化越来越明显,商业形态发生大变化。从服装一条街迈向“火锅一条街”,这是市场选择的结果。

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源:温州晚报全媒体、看温州APP

记者:支俊武 戴卓蕾

编辑:王人望 校对:周泉

责编:李俊 监制:金诚

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