开工了!节后第一水海鲜到港;这段时间,码头这种海鲜唱主角

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来源:舟山晚报 发布日期:2019-02-15 03:03 浏览:77次


节后第一水海鲜抵达

2月13日,载满节后第一水海鲜的渔船

陆续抵达舟山国际水产城码头,

工人们正忙着卸货,

准备供应本地及外地市场。


视频 制作:陈永建

此次捕获的海鲜

安康鱼、红头鱼、富贵虾等居多。

由于人工、运输等成本上涨等因素,

海鲜销售价格略高于往年。

这是2月12日舟山国际水产城的行情


在国际水产城水产码头,

上百个工人正围在一起

分拣刚捕捞上岸的富贵虾,

现场十分热闹。

随着载满节后第一水海鲜的渔船陆续抵达,

工人们也开始忙碌起来,

恢复生产。

这种富贵虾,

记者打听了一下,

稍大点的要60元/斤。



富贵虾


富贵虾,学名叫“虾蛄”,又叫皮皮虾。以前富贵虾是一种不入流的海货,舟山人是不吃的,渔民捕上来就扔掉。因为壳多肉少,吃起来麻烦。


自打海洋资源衰退,人们发现富贵虾也是一种不错的海鲜,“发明”了各种吃法。


富贵虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节,此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口。



1、椒盐皮皮虾


材料:

皮皮虾450克、朝天椒2个、姜50克、蒜50克、葱25克、食盐1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油适量


做法:

1、将虾用清水静养30分钟,再用牙刷轻刷外壳,冲洗干净

2、将大蒜,生姜,红椒剁成蓉,将葱切成葱花备用

3、锅内热半锅油,将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用

4、锅内的油重新烧热,重新放入虾,大火炸约1分钟捞起沥净油

5、锅内留底油,放入姜,蒜,红椒,蒜爆炒出香味

6、再放入盐,胡椒粉,五香粉,辣椒粉,料酒炒至水份干即可。


2.酱炒小爬虾


食材:

皮皮虾1盘、甜面酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、食盐适量、白酒适量、色拉油适量


做法:

1、小爬虾放入盆中,用清水清洗干净,葱姜蒜切末,辣椒切碎备用

2、锅里放2大勺油,油热后,将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香,然后倒入小爬虾翻炒,加入一小勺的料酒、一小勺的盐

3、不断翻炒,等小爬虾颜色变红,加入一大勺的甜酱继续翻炒,直到小爬虾完全熟透即可。


3.清蒸皮皮虾


食材:

皮皮虾750克、醋20克、姜10克


做法:

1、皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿

2、姜剁成姜末

3、放在小碗里倒上醋

4、皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟

5、10分钟一到马上打开盖子

6、拣出来摆盘蘸醋食用即可。




记者 陈永建

编辑:阿勒  审核:水魂




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