5款家常山楂甜点小吃做法,酸酸甜甜很开胃

国内新闻 / 健康食物汇 来源:健康食物汇 发布日期:2019-11-05 热度:49C
敬告:本站部分内容转载于网络,若有侵权、侵害您的利益或其他不适宜之处,请联系我们,本站将立即删除。
联系邮箱:2876218132#qq.co m
本页标题:5款家常山楂甜点小吃做法,酸酸甜甜很开胃
本页地址:http://www.zjw3.com/83971-1.html
5款家常山楂甜点小吃做法|
酸酸甜甜又很开胃清口哦~
有关山楂甜品的做法——
这个秋天和山楂谈一场恋爱吧~
(山楂味道独特,十步就能搞定甜点小吃)

山楂酱葡萄干卷
图文 | 七九星星
原料:
低筋粉60g、牛奶60g、玉米油40g、鸡蛋3枚、白糖30g、葡萄干35g、白醋几滴、山楂果酱适量
做法:

1、首先将蛋黄蛋白分离至两个干净无水无油的容器中。
2、蛋黄中加入牛奶,用手动打蛋器搅拌均匀。
3、再加入玉米油,搅拌均匀.
 

4、将低筋粉称量好,筛入蛋黄糊中,以“N”字形拌匀至无颗粒状。
5、加入葡萄干拌匀。如果葡萄干比较大,可以切碎些再加入。
6、蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁,分3次加入10g白糖,用电动打蛋器打发。
 

7、这时烤箱提前预热。取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中,用橡皮刮刀快速由下而上翻拌均匀。
8、然后将拌匀的蛋糕糊倒回到剩下的2/3蛋白霜中,再次快速由下而上翻拌均匀。
9、烤盘中铺好油纸,将蛋糕糊倒入烤盘中,用刮板刮平表面。放入烤箱中,160度,中层上下火20~25分钟即可。
 

10、烤好后将蛋糕片放置在烤架上,趁热撕去油纸,冷却。
11、切去四周不平整的边,抹上山楂酱。
12、借助油纸,将蛋糕片卷起,切块即可。
 
小窍门:
制作蛋黄糊的时候不要过度搅拌,以免低粉起筋影响口感。蛋糕体中可以随自己喜好,加入任何干果,做法都一样。烘烤时间按照自家烤箱情况而定,用手轻按一下蛋糕表面,如果没有沙沙声,而是略有弹性的,那就是烤好了。
 ● 

【北京】香烤山楂片
图文 | 炫润丝巾
原料:
鲜山楂1500克
做法:

1、准备鲜山楂,山楂洗净并控干水分,最好晚上清洗干净,上午就可以做了
2、用工具去掉内核
3、内核全部取出后
 

4、切成3毫米的片状
5、均匀地平铺放入烤盘
6、放入烤箱,第三层,热风循环,上下管同时加热到100度90分钟
 

7、在烤的过程中,会有水份析出
8、90分钟后,山楂片就烤好了
9、烤好后的山楂片,装入瓶子里,每次炖肉,泡水喝,都是妥妥的哦。
 
小窍门:
丝巾温馨提示:1.鲜山楂片,不能切的太薄,以免在烘烤时烤的太薄,影响口感。2.烘烤山楂时,最好低温烘烤,多观察,不要烤糊。
 ● 

自制山楂条
图文 | 万山红
原料:
鲜山楂果肉500g、冰糖粉350g
做法:

1、新鲜山楂去蒂去把去籽
2、纯山楂果肉水开后放入蒸笼
3、上面最好是盖上个盘子,这样可以防止蒸汽流入盆里
 

4、大火蒸20分钟
5、然后趁热放入冰糖粉。我是把冰糖研磨成粉了。也可以用等量 的白砂糖。
6、用破壁机搅拌成糊,没有破壁机就用家里随便什么可以搅拌的机器吧
 

7、搅拌好的糊倒入盆里冷却,现在天冷,直接放厨房晾凉就凝固了
8、把凝固好山楂切片后再切成约8毫米宽60毫米长的条
9、摆入烤盘
 

10、烤箱90度,加热风循环,烤6小时左右。因俺家烤箱在这个状态下最多只能定时3小时,没法显示5小时,我是3小时结束后再加了3小时。具体时间可以灵活掌握,只要烤到山楂条基本干了就行
11、烤好的山楂条。我这里量需要烤2盘。不想做太多的,量可以减半
 
小窍门:
我用的冰糖粉,也可以用等量 的白砂糖。
 ● 

红枣山楂司康
图文 | 小闹and小牛
原料:
低粉250g、黄油80g、牛奶80g、盐2g、泡打粉5g、白砂糖30g、鸡蛋50g、山楂酱40g、去核红枣75g
做法:

1、把黄油,砂糖,泡打粉,盐混合
2、用手搓成玉米屑状
3、把牛奶,鸡蛋加入上一步中的面粉中,用刮刀拌匀,不要过度翻拌,免得起筋,然后加入枣跟山楂(枣要切碎)
 

4、面团上下铺保鲜膜,擀成椭圆形,对折两三次,增加层次
5、最后擀成厚2cm的面饼,然后用饼干模具按出形状
6、表面刷蛋液,烤箱预热200度,15分钟
 

7、出炉
 
小窍门:
1、黄油需要软化 2、如果果酱太稀,要减少牛奶的用量
 ● 

山楂酱三明治
图文 | 翟女……
原料:
鸡蛋4个、低粉90g、砂糖60g、玉米油40ml、牛奶20ml、山楂酱适量、塔塔粉2g
做法:

1、蛋黄加砂糖,搅拌。
2、加入牛奶和玉米油,接着搅拌。
3、筛入面粉,搅拌均匀。
 

4、蛋白加塔塔粉打发。
5、分三次与蛋黄糊搅拌混合。
6、倒入烤盘中,入烤箱,160度15-20分钟。
 

7、晾凉,抹上山楂酱,加上另一半,切块即可!
8、很不错的小点心哦!
 

(版权说明:我们尊重原创,重在宣传美食,版权归原作者,如有侵权请联系删除

论坛
  阅读原文
支持0次 | 反对0次  
  用户评论区,文明评论,做文明人!

通行证: *邮箱+888(如:123@qq.com888)