白菜炖豆腐时,先放白菜还是先放豆腐?大厨教你正确做法,太香了

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来源:健康食物汇 发布日期:2019-11-13 00:31 浏览:32次

大家好我是傻姐,冬天是吃白菜的季节,现在的大白菜5毛钱一斤,大家应该趁着便宜多买一些,白菜保存很简单,晾干水分,堆放到阴凉通风处即可,这样天冷的时候不用多花冤枉钱买白菜了,白菜怎么做都好吃,是冬季不可缺少的家常主菜,白菜炖豆腐更是营养又美味。

白菜豆腐炖粉条这样做,家常美味,好吃下饭,家人都爱吃,炖白菜豆腐时,先放白菜还是先放豆腐?大厨教你正确做法,太香了,今天我们分享一下白菜炖豆腐的小窍门,首先白菜心不能放,因为发甜,我们用白菜梆子来做,把白菜叶清洗干净,叶子切成大块,棒子斜切成薄片,这样容易入味,豆腐切成2厘米厚的长条,

现在五花肉38元一斤了,这么贵,我们家都1个月没吃肉了,今天买了20元的都切进去,把猪肉切成厚片,切一些葱姜蒜末备用。

白菜炖豆腐怎么做才最好吃?厨师长教你几个小技巧,连汤都能喝完,在饭店做厨师长的哥哥告诉我几个小技巧,很多人做白菜炖豆腐都是一锅乱炖,没有先后顺序,所以炖出来的豆腐不香,而且白菜太烂了没口感,炖白菜豆腐的时候,豆腐是直接炖还是用油煎一下呢?有的豆腐直接炖是会碎的,所以我们用油炸一下,油锅加热,把豆腐放进去炸一下,炸过后外皮就裹了一层硬壳,这样再炖的时候就不会散了,而且吃起来更香,不要炸太久,影响口感,豆腐发白捞出即可。

炖白菜豆腐的正确步骤是:锅内加油,五花肉炒变色,倒入葱姜蒜爆香,加入料酒去腥,加入味极鲜上色,我们家的味极鲜颜色淡,再加点老抽上色,放入炸好的豆腐翻炒上色,放入粉条,把粉条盖到下面去,加入适量的盐,少许水,最后铺上白菜,盖上盖子慢火炖10分钟

打开盖子把菜和豆腐搅拌均匀出锅,好了,这样美味的大白菜炖豆腐就完成了,看,香气扑鼻,冬天吃一锅白菜豆腐,暖乎乎的开胃又下饭,看着就很好吃,我们装盆盛出,这么一大盆成本才20多元,主要是肉贵,也可以不放肉的,撒上香菜点缀,鲜香味美,吃一口就停不下来,你喜欢吃白菜炖豆腐吗?

粉条大家一定要买正宗的红薯粉条才好吃,你们家是如何做这道菜的呢?欢迎评论区分享,白菜炖豆腐的正确做法应该是先炒肉,再炒豆腐和粉条,最后铺上白菜炖,这样入味均匀,白菜也更鲜香而且不会炖得太烂了,您觉得呢?



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