【姿势】油条为啥要两根一起炸?原因你猜对了没?

国内新闻新闻 / 来源: 发布日期:2019-12-04 热度:117C
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本页标题:【姿势】油条为啥要两根一起炸?原因你猜对了没?
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油条是中国早餐中最重要的一种食物。
尤其在冬天,一份金灿灿又酥脆的油条,加上热气腾腾的豆浆,整个人都会变得暖和起来。
那么机智的你,知道油条为什么要两根一起炸吗?
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实际上,当单根油条下入油锅后,沉在锅里好一会儿才浮到油面上,师傅同样用筷子不停地翻转,虽然也有膨胀的迹象,但是膨胀了一会儿就停止不动了,膨胀的速度远不如两根一起炸得明显。

当单根油条表面呈金黄色以后,就可以把它捞出锅了。这时炸好的油条又细又长,看起来像棍子。膨胀度还不及双根油条的一半。
另外,单根的油条由于膨胀不起来,所以吃起来口感会有些硬,而两根在一起炸出来的油条膨胀度高,这样才好吃。
科普时间:两根一起炸的时候黏着的地方不会立刻接触烫油,使油条更好地膨胀,单根炸的时候整根油条都被热油给焦化定型了,油条就没有了膨胀的空间了。
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来源|@央视新闻

编辑|孙晟源

监制|高杉

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