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小县城的宝藏,隐藏着无数的神仙面馆,只是上面的配料让人“刮目”!

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发表于 2020-5-10 10:32:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

◆◆◆◆◆

周末宅家看剧的日子

吃货的身体虽然留在了家

但那颗对于美食炽热的心

却早已飞走了!

你暂时搁置的美食计划里

有没有湖州德清呢?

干挑面、鸭绞面、羊肉面、状元面......

很多人都不知道

湖州德清可是个吃面的宝藏小城

今天,浙游君就跟你推荐一批

德清的神仙面馆

挑个时间去吃碗面吧~

1

有灵魂的干挑面

平安美食

►地址:湖州市德清县新市镇平安路

我们都有一个习惯,在清晨习惯找蒸汽冒腾得厉害的,因为那一定就是早餐店。

特意起个大早,仅是为了吃一碗有灵魂的干挑面。这么多年来吃过这么多干挑面,味蕾已经长了记忆,面是哪种面,酱油鲜到哪个程度,和咸菜搭配有没有恰到好处,还有煎荷包蛋的火候……

南方人明明偏爱饭食,德清人却对一碗干挑面甘拜下风!美食存在的意义明明是环境要优雅,摆盘要精致,德清人甘愿为了一碗干挑面落入尘俗,吃前撸袖子,吃完抹嘴巴,快哉快哉!

老月妹面馆

►地址:湖州市德清县新市镇药王路

走过30多个年头,每天卖出N碗面,印象里“老月妹”总是站在厨房里,动作娴熟,手脚利索,面一好就会说个标准性的“走~”

辣酱、辣油、咸菜、花生、豆瓣酱,其他面里加的料你要是喜欢就自己拿勺往面里加。

面条里会有股淡淡的炒面味,还有点肉香,咸淡适宜,鲜香无比,由于太火爆你可能还是会和其他人拼桌,别人咀嚼牛肉,你拌干挑,心里各有一个味蕾王国和美食城堡。

银林小吃

►地址:湖州市德清县新市镇文昌路

8年里多少骑单车的少年在这里停下,初中早起20分钟就为了一碗银林小吃的干挑面!

面条特别细,还有一股沁人的小麦香,铺上的咸菜不齁,咸酸味和面条搭配得恰到好处!

而且拌开面条他们家的酱油浸染十分均匀!一点点猪油鲜香又开胃,拿起筷子的一瞬间,没有迟到的紧凑铃声,只有流汁蛋黄和干挑面的缠绵~

2

一碗面征服回头客

云峰小吃

►地址:湖州市德清县原商铺斜对面(玉明副食店旁)

云峰小吃不论是面条还是各色配菜的分量,都绝对饱满厚实。肉食党迫不及待吃口肉,肉质紧实又混了咸菜的咸香,回味无穷。马上开始期待面条入口的滋味了。

挑一筷子面条,咸菜、豆腐干就粘在面条上。“吸溜”一声入口,面条充满韧性又弹口,咸香味立刻充盈口腔。第二口、第三口,口口不停~

搭配的汤也是大有来头。是老板娘凌晨起来用大锅熬制好几个钟头的骨头汤。汤汁浓郁清香,入口润滑爽口,恰好中和了咸菜肉丝炒面的咸味。

当然了,如果觉得炒面油腻又太干,那么咸菜肉丝汤面就是另一个很好的替换。

如果是嗜辣的朋友来店也完全不会失望。老板娘自酿的辣椒酱和辣椒粉,辣味清爽余味十足。还吸引了贵州的食客上门讨教。

3

城关这碗神仙面

美香其面馆

►地址:湖州市德清县乾元镇县西街(某超市对面)

德清人吃面,还是比较注重浇头的。毕竟一碗面的灵魂离不开浇头。

作为一个不爱吃面的小编,我要吹爆这碗“神仙面”!这一碗浇头的份量,绝对对得起它有点小小巨的价格,浇头多到基本上看不到碗底的面。

鳝片被切得大小均匀,每一片都带着有灵魂的肉感,入嘴酱香味浓郁,却不嫌厚重。

不过在吃鳝片之前,还有件最重要的事情,那就是先拌面,不然会糊掉喔。面条是那种很有劲道的口感,一口咬下去仿佛要和牙齿打架,记得多嚼几口再入胃~

除了这碗鳝片鲍鱼拌面外,店内其他基本上都不是雷,放心大胆地带上你的胃plus来吃!

4

要中状元,请进

状元面馆

►地址:湖州市德清县乾元直街新华书店右边小弄堂

“要中状元,吃饭吃面,请进”,进门就能看到每张桌上立着的小卡牌,牌子上的slogan打得很响亮~

你一定很好奇为啥店名叫“状元面馆”?你别说,还真跟状元有点关系……

据老板娘说,以前来这边吃面的顾客里,出过好多个高考成绩不错的学生,久而久之就顺势有了“状元面馆”这一店名。

借着这股劲儿,大家都想来讨个好彩头,许多人慕名前来,更有学生在高考前特意来这里吃一碗面。

至于面的味道,“状元面馆”的面口味地道,符合本地人的口味,料多,量足,价格也接地气。

面,其实本就是一碗普通的小面,味道可口也不差,面馆其实也本就是一个普通的小面馆。不过是刚好因为有了故事,才多了这些传奇色彩。

5

新市黄毛鸭绞面

黄毛鸭绞面

►地址:湖州市德清县平安路212号

这面的香气晃晃悠悠飘了三十多年,新市很少会有人不认识黄毛老头儿。现今新址已搬迁到了平安路,仍是通宵营业。新市人对于面食的热爱,大抵也能从中窥见一二。

鸭绞面讲究的就是这一个“绞”字。在炖鸭之前先把鸭肉用棉线扎起来,哪怕经过三四个小时的大火熬制,鸭肉也不会因为炖得太久而酥烂不成形,同时还能把香味锁住,吃起来肉质更加紧实。

滑润鲜美,入口就是满嘴香味。抿一口鸭爪,酥软可口,Q弹的鸭皮入口即化,鲜味都渗进了骨头里。鸭胗质嫩耐嚼,清清爽爽,毫不油腻~

再夹起泡在高汤里的细面,吸溜吸溜,咸淡适中,又带着特有的韧劲,一碗下肚,暖身又暖心,在氤氲的热气中,尝到的满满尽是生活本真的味道。

6

温暖德清人的冬天

元松羊肉店

►地址:湖州市德清县新市镇宁夏路仙潭食坊19-21号

三十几年来,凭着口碑传承下来的小店面,元松羊肉店 ,靠着浓浓的人情味与不变的老味道,温暖了无数德清人~

新市羊肉早已远近闻名,以“酥而不烂,肥而不腻”著称。用柴火灶大锅烧制,锅盖还没有掀开,里面就飘出一股浓浓的羊肉香味,羊肉味醇而不腻,面条细软而不粘牙汤头鲜香而不油腻,一股暖意涌上心头~

羊肉作为其中至关重要的食材,需要时间慢慢烹煮,经过一整晚的炖煮后,加酱油、生姜、大蒜、黄酒等多种秘制调料焖煮过夜,伴随着锅里腾腾而升的热气,喷涌而出,香气四溢~

浓香开胃的红烧羊肉汤汁缓缓倒入碗面中,看起来就相当诱人,面、汤、肉三者完美交融。坐在长板凳、八仙桌旁,吃着蓝边白瓷碗里冒着热气的羊肉面,看似简陋,却另有一番古朴的风味~

7

吃了才舍得说晚安

毛记排挡

►地址:湖州市德清县乾元镇县东街自立五金电器旁

要说到城关夜宵有啥好吃的,那“毛记排挡”必须得有姓名,可能比起这个名字,老城关人更愿意称呼它为“西施面馆”。无她,因为老板娘够漂亮~

在这儿,炒面、粉丝煲、卤味是主打。上桌就是一阵扑鼻的香气,没有寻常炒面的油烟气,甚是欣喜。再看色泽浓郁,酱油浸染均匀,量多又厚实,已经引得食指大动。

吸溜一口,面条充满韧劲又弹口,咸淡适宜,鲜香充盈口腔。豆芽、菜叶和炒蛋也吸饱了,在舌尖翻涌。

汤汁浓稠,鸭头表面紧实,不油也不滑腻,鲜味全都锁在里面了。抿一嘴,嫩滑又畅快。难怪有人吃完还打包几个鸭头鸭脖带走呢~

德清人念旧,记忆、情感、味道……吃习惯了,都舍不得挪窝。只要吃饱了这一顿夜宵,这一天好像才真正结束了。

德清的神仙面馆们

你们心动了吗?

本文来源:武康派

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