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立夏将至,饮食有讲究,牢记“2吃3忌”,顺应节气,健康有活力

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发表于 2021-5-1 18:21:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

立夏将至,饮食有讲究,牢记“2吃3忌”,顺应节气,健康有活力。大家好,我是琦哥说美食,祝大家开心每一天。

立夏是我国24节气中的第7个节气,也是夏季的首个节气,它宣告了孟夏时节的真正到来。立夏这个节气,雷雨明显增多,天气逐渐转热,植物和农作物进入到了一年中的生长旺季。随着气温的逐渐升高,人体会分泌大量汗液,身体内丢失的水分在增多,我们必须及时补充水分才行。

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在立夏时节,我们还要注意多吃些水果、蔬菜及粗粮,来增加纤维素和维生素等的供给,饮食上最好低盐、低脂,这样才能起到养生保健的作用。立夏养生特别要注意养心,让身体顺应天气的变化,多喝牛奶,多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等,既能补充营养,又能起到强心的作用。立夏,在饮食上尤其要牢记“2吃3忌”,只有顺应了节气,才能起到事半功倍的保健效果,为酷暑的到来做好准备。

立夏,饮食上牢记“2吃”

1吃:苦味食物

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立夏节气,正处于春夏之交,此时阴晴不定,人是很容易上火的,这时我们除了饮食上要清淡,还可以吃点苦味食物来清热去火,如苦味茶、苦味蔬菜和苦味坚果等,让身体更好地适应季节的转换。下面,琦哥就来分享1种苦味茶、2种苦味蔬菜、1种苦味坚果以及它们的美味吃法,一起来看看吧!

苦丁茶

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立夏时节,闲来饮用些苦丁茶是极好的,散风热、清火目,可以让身体更好地适应春夏交替。由于苦丁茶的苦味很重,大家每次用量不可过多,泡一根苦丁茶就行(5克到10克)。做法很简单,像平时泡茶一样,将苦丁茶用开水冲泡,然后闷5分钟即可。

苦瓜

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立夏时节,苦瓜大量上市,苦瓜中含有丰富的生物碱、维C等营养成分,不管是清炒,还是凉拌和煲汤,都很好吃,还可以清凉降火、瘦身养颜。我们在烹调苦瓜时,最好先放入开水中焯烫一下,来减少草酸含量,吃起来更健康。

【紫薯苦瓜圈】

食材:紫薯、苦瓜、食盐、蜂蜜

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1.将紫薯洗净,蒸熟后去皮、按碎,并倒入适量的蜂蜜拌匀,制成紫薯泥。将苦瓜洗净、去瓤。

2.锅中倒入适量的清水,加入少许食盐,烧开后将苦瓜放入,煮5分钟捞出、冲凉并沥干水分。

3.在苦瓜中填满紫薯泥(压紧实些),再切成片即可。

荠菜

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荠菜是一种营养价值和药用价值很高的野菜,也属于一种苦味蔬菜。我们平时在市场可以看到两种荠菜,一种香味很浓郁,菜叶比较短小,而另一种是人工种植的,味道不太香,菜叶子比较宽大。但无论是哪一种,大家在挑选时都要注意不要买带花的,不带花的才鲜嫩好吃。

【荠菜饺子】

食材:荠菜、猪肉馅、饺子皮、料酒、味精、食盐、色拉油

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1.先将荠菜择好、洗净。然后在锅里倒入清水,烧开后下入荠菜进行焯烫,再迅速捞出、放入凉水中过一下。

2.将荠菜沥干水分,放在案板上切碎后放入一个小盆中,加入适量的色拉油搅拌均匀,再加入食盐、味精和打入葱姜花椒水的猪肉馅,搅匀制成馅料。

4.在饺子皮上放馅料,包成饺子,再煮熟即可。

苦杏仁

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我们都知道,杏仁可以分为甜杏仁和苦杏仁两种,我国南方产的杏仁大多属于前者,口感微甜细腻,常被加入到菜肴和糕点之中。但其实后者,也就是苦杏仁,是一种非常好的苦味坚果,它在夏季采收成熟果实,取出种子,晒干而成,不仅可以美容润肤,还具有平喘、润肠之功效,大多作为药用。

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立夏时节,可以少量吃些苦杏仁,清热又去火,但是绝对不能生吃苦杏仁,也不可一次食用过多,容易引起中毒反应。研究发现,用沸水煮熟可以除去 90% 以上的苦杏仁中含有的毒性物质,推荐给大家一个比较好的做法:先在开水中将苦杏仁煮熟,再用清水浸泡 24 小时,然后换水后再次浸泡,这样就能清除苦杏仁中的大部分氰化物了。

2吃:凉性蔬果

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随着立夏的到来,暑湿会影响人体健康,吃些应季的凉性蔬菜和水果,如:梨、柚子、橘子、香蕉、奇异果、草莓、苦瓜、黄瓜、丝瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋等等,都有利于生津止渴、清热泻火等。

【时令果蔬沙拉】

食材:球生菜、芦笋、猕猴桃、苦苣、圣女果、彩椒、柠檬汁、食盐、油醋汁

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1.先来处理芦笋,芦笋去老皮、洗净,放入沸水中焯烫10秒,然后捞出、过凉并沥干水分,再切成段。

2.再来处理猕猴桃,将猕猴桃洗净、去皮,将果肉对半切开。将一半的猕猴桃果肉放入少许柠檬汁,用料理机榨成汁,另一半猕猴桃果肉切成小块。

3.圣女果洗净,每个都从中间一切为2。苦苣洗净、沥水,撕开。球生菜洗净、沥水,撕成片。彩椒洗净,切小块。

4.取一个大碗,放入芦笋、彩椒、生菜、苦苣、圣女果和猕猴桃果肉,加入少许食盐,倒入油醋汁和猕猴桃汁,拌匀即可。

立夏,饮食上牢记“3忌”

1忌:冷饮

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随着立夏的到来,天气逐渐炎热,这时很多朋友喜欢喝冷饮、吃雪糕等,但大家一定要适度,控制好冷饮的食用量,以免伤脾胃。

2忌:油腻食物

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立夏时节,饮食宜清淡,应以易消化、富含维生素的食物为主,尽量少吃油腻食物。什么是油腻食物呢?第一,胆固醇高的和脂肪含量高的都应该算是油腻食物,如:猪油、肥肉、鸡皮和动物内脏等。第二,在烹调中使用过量油脂调理的食物也是油腻食物,如油炸食品和像月饼之类的点心等。

3忌:辛辣温燥之物

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辛辣温燥的食物在立夏时节也要少吃,它们很容易上火,如大葱、大蒜、辣椒、花椒等。

立夏将至,饮食有讲究,牢记“2吃3忌”,顺应节气,健康有活力。大家好,我是@琦哥说美食,每天分享好食材给大家,丰富您的饮食知识,方便您的安全选购。如果你喜欢这篇文章,请帮忙点赞、评论、转发和收藏,对我来说是创作的动力噢。


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