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教你如何康健的吃火锅

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发表于 2021-5-4 07:10:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

当今两大美食,暖锅、烤串。当代人可以说是离不开这两种食品的,即便你不爱吃烧烤,也会爱吃暖锅,不爱吃暖锅,也爱吃烧烤。要真是两种都不爱,那你是个贤人。

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说到暖锅,各人爱吃,但也有一个弊端,就是很多人吃完第二天会拉肚子。辣椒素,是拉肚子的罪魁罪魁。辣椒素会刺激胃肠道,还会有明显的灼热感和痛感,且不能被我们的消化道分解代谢,从而导致胃肠运动功能紊乱。

如果吃太多辣,胃肠道会为了尽快将辣椒素赶出身体,加速蠕动,导致大便在肠道里停留的时间短,没有足够的时间吸收水分,终极使得粪便不能成形,腹泻就在所难免喽。

原来嘛,暖锅有荤有素,让人心情愉悦,唯一美中不敷就是汤里边会有亚硝酸盐和含有较高的嘌呤。所以,如何在吃完暖锅第二天低落腹泻的风险和痛苦,做到锦上添花,就是一项值得研究的课题了。

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1 不要超过1小时

当我们吃暖锅的时候,汤汁是持续烧开的状态。当暖锅烧开超过1小时,其中的亚硝酸盐、嘌呤含量增加,这些东西会反复刺激胃肠,使得胃液、胆汁、胰液等消化液不绝分泌,导致胃肠功能紊乱而发生慢性胃肠炎等疾病,痛风患者也不宜吃暖锅。

2 选择稀薄的蘸料

香油碟、海鲜汁都是不错的选择,既可以低落食品的温度,又能滤掉一部分辣油,低落了拉肚子和辣菊的几率。

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3 少喝冷饮

暖锅辛辣,吃完之厥后一口冷饮不但解辣,又让人以为舒爽无比。但是冷饮会刺激肠胃,加速蠕动,想要解辣的话,还是多喝奶成品吧。纯牛奶里含有丰富的酪卵白,能把辣椒素团团包围,但奶油、乳酸菌饮料等奶成品中酪卵白含量已经非常少了,对抗辣椒素的结果就会变差。

4 蔬菜放在清汤锅

吃暖锅是少不了蔬菜的,不但解腻而且可以均衡营养,增加膳食纤维的摄入。但是很多人都秉持着吃暖锅不要鸳鸯锅的理论,这是不对的。由于蔬菜,尤其是绿叶菜很容易吸油,所以最好预备清汤锅专门涮绿叶菜用。

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土豆、红薯、山药、藕等,西兰花、冬瓜、青笋等,平菇、香菇、金针菇等是不容易吸油的,可以放心下在辣锅当中。

不管怎么说,吃暖锅多吃蔬菜是不变的真理,吃蔬菜选择绿色蔬菜更是最佳选择。每篮美菜绿色蔬菜,在规定时间采摘,保持菜品鲜嫩程度及最佳营养状态;菜品采摘后进行清理和分拣,低温存放6小时,使菜品由继续成熟期进入休眠期,锁住菜品营养和水分,品质稳固,菜量稳固,代价稳固!你还在等什么?


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