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调猪肉饺子馅,记住“3放2不放”,猪肉鲜香入味,饺子真香

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发表于 2021-5-17 04:33:14 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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调猪肉饺子馅,记住“3放2不放”,猪肉鲜香入味,饺子真香。

饺子是中国的一道传统美食,每当过年过节大概有节假日的时候,多数少不了饺子的身影,民间有“好吃不过饺子”的俗语,以是不管是春夏秋冬哪个节季节,饺子绝对是最受接待的一道美味好菜。

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提到饺子最重要的馅料就是猪肉馅了,猪肉是我们日常生活中重要的肉类,用它与任何蔬菜搭配起来包饺子,做出来的口感都非常提香,做猪肉馅饺子的时候要记住“3放2不放”,这样做出来的猪肉才会鲜香入味,饺子更好吃。

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猪肉馅饺子2不放

要想做猪肉馅的饺子,可不是什么调味品都可以任意往里放的,有2样绝对不能放进去,一样是料酒,有人说如果不放料酒的话,怎么样给猪肉去腥呢?其实料酒放入饺子中会产生很多水分,这样就很轻易导致饺子里面出汤,很轻易破皮露馅,以是去腥的话用其他的调味品,不必要料酒。

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第二种就是生姜,生姜剁碎了放入猪肉馅里面很轻易导致辣辣的口感,以是想要吃出生姜味还不辣的话,要用姜粉来代替生姜,这样做出来的馅料口感更好。

猪肉馅要放3样

猪肉馅的饺子里面肯定要放三样调味品,除了姜粉以外,这三样放入之后口感特别提香,第一是生抽,第二是五香粉,第三是蚝油,这三样调味品是用来提香的,放入馅料里面会更入味好吃。

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【食材准备】

猪肉,姜粉,五香粉,生抽,蚝油,盐,植物油,鸡精,菠菜,面粉,粉条。

【烹饪步调】

①春天的菠菜非常鲜嫩,本日就用它来做一道翡翠饺子,把菠菜清洗干净然后切成两厘米左右的段,放入破壁机里面打成汁,然后用它来放入面粉中,加入一勺盐活成一个光滑的绿色面团。醒发十分钟之后再揉成光滑的剂子,把它切成小剂子之后,再擀成薄薄的面皮。

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②猪肉是我提前买好放在冰箱冷冻的,以是提前四个小时要拿出来,在自然条件下让它融化开,然后切成小块放入德尔玛绞肉机中,用绞肉机要比手动切出来的馅料更快更好吃,因为打得比力均匀,只要10几秒钟就可以打得非常精致了,这时把猪肉馅取出放入一个盆中。

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③把准备好的调料放入到猪肉馅里面,然后加入泡好的粉条,粉条要切得细一些,放进去之后抓拌均匀,让它腌制30分钟,这样猪肉馅更入味,腌制出来的口感会非常提香。

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④德尔玛绞肉机里面有3个独立的碗,肉和菜都可以分开来搅碎,我本日做的是白菜水饺,直接把白菜放进去,不到十秒钟就打得非常粉碎了,着实是太省时省力了,如果大家想吃水饺,也可以试试德尔玛绞肉机,非常方便好用。

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⑤腌制好的馅料混合在一起搅拌均匀,这样再把它放入饺子皮中捏紧口,全部包好之后在锅里面加入清水,先把水烧至沸腾,然后把水饺放进去开始煮,保持中火逐步煮。

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⑥煮的过程中水饺会飘起来,因为是肉饺子,以是要反复开锅三次才可以,否则不轻易熟,水开之后加入凉水继续二次沸腾,然后放入凉水继续三次沸腾,直到饺子漂在水面上以后就可以捞出来了,冷凉一些即可食用,一道鲜美好吃的翡翠水饺就做好了。

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【烹饪小提示】

做猪肉水饺的时候记住“3放2不放”,调料千万不要放错,否则做出来的味道就会大相径庭了,另外做猪肉水饺最好不要直接买现成的猪肉馅料,因为外面卖的馅料根本上都是用肉的下脚料搅出来的,质量不能保证,有一台绞肉机本身在家烹饪肉质会更好,吃起来更安全放心。

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这里是铲子爱厨房,我是球球妈,一个爱分享的美食博主,天天都会在头条分享美食的烹饪技巧和制作方法,想要喜欢我的原创作品,记得点赞,关注和转发哦,您的支持是我最大的动力,感谢您的观看!


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