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大豆是调血脂的“明星食品”,但吃错了血脂大概更高

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发表于 2021-5-18 06:15:01 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

随着生活程度的提高,如今大家饮食上极度丰富,效果之一是许多人的血脂高了上去。


血脂高有三种范例:


·单纯甘油三酯高,叫高甘油三脂血症;

·甘油三酯不高,胆固醇高,叫高胆固醇血症;

·甘油三酯和胆固醇都高,叫混淆型的高脂血症。


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血脂高以后肯定要控制饮食,油、糖、肉、主食都不要超量。


那么,有没有食物能够调治血脂呢?


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有,比如大豆,大豆调治血脂的作用被确定性的证明了,被称为降血脂的“明星食物”(留意食物不可取代药物)。


大豆里有六大保护血脂调治血脂的能手:大豆卵白、大豆异黄酮、大豆卵磷脂、多不饱和脂肪酸、维生素E、膳食纤维。


大豆调治血脂的能力是全方位的,无论是甘油三酯,胆固醇都能调治。大豆能使坏胆固醇(低密度胆固醇)低落,保护好胆固醇(高密度胆固醇)不低落。它对高血脂的人可以降血脂,对于血脂正常的人,它不会让你血脂掉到正常值以下。


而且,大豆中含高品质的卵白质约40%,还含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等微量元素。


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大豆的常见吃法


01

豆 浆


豆浆含有丰富的植物卵白和磷脂,还含有维生素B1、B2和烟酸。此外,豆浆还含有铁、钙等矿物质。

一般人群天天可以喝300毫升左右的豆浆。喝豆浆只管不要加糖,否则倒霉于血脂控制,糖对血脂没有长处,多余的葡萄糖可在肝脏中转化为甘油三酯,增加血液的活动压力,升高血脂。


喝豆浆时也不要搭配油条等油炸食品,可以搭配杂粮馒头、肉菜包子、全麦面包等主食及蔬菜。


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02

豆 腐


除了调治血脂,豆制品还含有肯定量的钙,对补钙也有肯定的作用。一般成人可以一天大概隔一天吃二两左右的豆腐。白豆腐、东北大豆腐、南豆腐、盒装的豆腐都是不错的选择。


豆腐虽好,但也不是多多益善,有的朋侪为了降血脂,不吃别的,唯豆腐是从,这肯定是不可的。豆腐是高卵白食品,100克大豆含四十克卵白,比猪肉都高,过量食用会加重肾脏负担。身体状态特殊的人群应咨询营养医生,来确定合适的摄入量。


03

其他豆制品


素鸡,豆腐干等豆制品也可以适量食用。而炸的豆泡、炸的豆皮、超市里的各种油豆腐,越吃血脂越高。


北京协和医院临床营养科

于康教授


接待您跟北京协和医院营养科的于康教授一起,学习营养康健知识,吃出康健吃出美!快关注【吃好天天三顿饭】头条号吧~

于康

北京协和医院临床营养科教授、主任

国家卫生康健委营养标准委员会委员

中国营养学会理事


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发表于 2021-5-18 04:41:53 | 显示全部楼层
特别爱看于教授的短文,言简意赅,受益匪浅!
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发表于 2021-5-18 04:58:23 | 显示全部楼层
[赞],几乎所有豆制品都是我的最爱
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发表于 2021-5-18 05:06:49 | 显示全部楼层
于教授早安!
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发表于 2021-5-18 06:22:05 | 显示全部楼层
每天一盒纳豆,其他豆制品就不怎么吃了。
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